台湾 岛内社会
台湾夜市的味道
华夏经纬网   2019-04-17 15:18:47   
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    到台湾旅游,夜市是必去之地。仅台北就有十几个夜市,遍布全城。

    之前对台湾夜市的印象是“小吃一条街”,实地踏访台北多个夜市后,发现夜市堪称当地市井生活的浓缩——一个万花筒式的存在。

台北有十几个夜市,市井气息和烟火味浓郁,吸引当地市民及游客。中新社记者 毕永光 摄

    台北的夜市里的小吃主打台式风味。除各类美食、水果、饮料外,娃娃机、套圈、射击、弹珠等娱乐项目及服装鞋帽、饰品、小商品也应有尽有,还有足疗按摩、算命解运等服务满足访客需要。

    士林观光夜市是台北规模最大、知名度最高的夜市。夜市以2011年底重建开张的士林市场为中心,区域内包含多条小街巷,还有知名的妈祖宫庙——慈諴宫。

    据士林市场管理员谢颖成介绍,仅该市场地下和地面层就有各类店面和摊位500余家,整个夜市区域内应有上千家。他说,游客是士林夜市的主要客源,为方便大陆游客,不少摊档可使用微信或支付宝结账。

    当年士林市场改造时还引发争议,认为将美食摊档迁到地下会影响夜市风貌。谢颖成认为没这个问题,改造后地面美食摊档仍是夜市主流。“以前食客想‘方便’都不方便,现在各种设施齐全,地下还新建了两层停车场,很方便。”

    从各类烧烤到烧蛤、广东粥、烤乳猪、大肠包小肠、肉粽、福州胡椒饼、蚵仔面线、四神汤、“青蛙下蛋”……在士林夜市街巷中流连,各类美食可谓应接不暇。食客们可以边走边吃,也可找个位子稍坐片刻细细品尝。士林夜市最热闹的地方当属慈諴宫前的窄巷,即便不是周末,逛夜市的人流也常把通道挤得满满当当。

    “忠诚号蚵仔煎”是士林夜市的名店,创办于1972年,有两家铺面,2015年被评为“台北传统市场节”金牌奖。该店主营蚵仔煎、生炒花枝羹、脆皮臭豆腐、绍兴醉虾等。招牌小吃“生炒花枝羹”一碗只要90元新台币,花枝(墨鱼)量多肉厚,配以笋片,汤头清甜微辣,适合南北食客。

    台北饶河街观光夜市临近地铁站,人流畅旺。夜市中的“十全”摊档已有30多年历史,主打药炖系列,生意红火。中新社记者 毕永光 摄

    饶河街观光夜市设立于1987年,位于台北市松山区基隆河畔,虽只是一条全长约600米的街道,但人气不输士林夜市。

    饶河街宽约七八米,中间摆有两排摊档,两侧留给行人的通道很窄,高峰期逛夜市只能随着人流缓缓挪动。

    一家取名“十全”的摊档主营药炖排骨、药炖羊肉和鲁肉饭。摊主刘明秋女士告诉记者,该摊档是她父亲创办的,从夜市开市那年一直经营到现在,“父亲为摊档取名‘十全’,就是希望生意长长久久,十全十美。”

    “十全”的药炖系列汤料用独家中草药配方熬制,草本香气浓郁,回味甘甜。“十全”每天从下午4时经营到凌晨1时,刘明秋在摊档内外来回穿梭,边招呼客人,边送菜收碗。“做夜市很辛苦,全靠大家捧场。”

“乒乓球跳跳乐”游戏吸引年轻人。中新社记者 毕永光 摄

    台北夜市各有特色,在龙山寺一带,集中有广州街、梧州街、华西街、西昌街4个夜市,其中华西街观光夜市以足疗养生、修甲按摩为特色,算是另类夜市;宁夏观光夜市所在的宁夏路白天是双向通车的道路,晚上则变身夜市。道路中间设有给排水、供电设施,方便摊档使用。

    晚上10点半过后,饶河街夜市里仍有不少访客徜徉其中,但一些摊档已经开始打烊。一家挽脸店铺灯火通明,很多男女在体验这一古老美容术,成为市井中的一道风景。该店创始人纪忠信坦言,虽说“人潮就是钱潮”,但在夜市中能不能赚到钱终究还是要靠各家的本事,苦乐自知。

    台北夜市的味道,不同于信义商圈与西门町。感受这份夜色中别样的活色生香,仅靠味蕾是不够的。(记者 毕永光 路梅)

 

来源:中新网

 

责任编辑:左秋子

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