台湾 美食指南
鱼丸汤配臭豆腐 带你品尝意想不到的台湾味下午茶
华夏经纬网   2019-02-28 14:47:03   
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  臭豆腐搭配鱼丸汤的组合,相当少见,在台南新营的阿松臭豆腐却是招牌绝配。(图片来源:《中时电子报》)

    “吃臭豆腐配鱼丸汤?”臭豆腐跟鱼丸汤的组合可说是八竿子打不着,相当罕见,但在台南新营这家阿松臭豆腐,却是人气的招牌组合,也是在地民众强力推荐的台湾味下午茶。

    阿松臭豆腐开业已经有30多年时间,最早在国民党新营市党部前摆摊,由于老板陈清松注重卫生及质量,不断改良口味,因此“实践堂臭豆腐”也闯出名号,后来才转到位于中正路上的店面经营,生意依然门庭若市,店家除了臭豆腐外,也研发其他产品,综合鱼丸汤就是那时开卖的。

    由于冬天时有常客反应想喝热汤,加上店家想让上门的顾客不只吃巧也吃饱,所以增加了鱼丸汤这个品项,阿松臭豆腐的鱼丸汤用料实在,每天到市场采买新鲜的虱目鱼岭(背鳍肉)制作汤头,再加入台南虱目鱼丸、黑轮、白萝卜熬煮,仅用盐巴调味,喝起来清甜又健康。

    陈姓常客说,店家的综合鱼丸汤喝起来很鲜甜,跟重口味的臭豆腐意外的对味,而且配料丰富,跟臭豆腐各点1份,就是非常饱足的下午茶,而且这样的组合,只有阿松臭豆腐吃得到。

 

来源:《中时电子报》

 

责任编辑:左秋子

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